По данным на август 2020 года, около 135 миллионов человек в 55 странах мира голодает, еще 130 миллионов находится на грани выживания. При этом Всемирная продовольственная программа (ВПП) ООН рассчитана на помощь 100 миллионам голодающих, а еще недавно эта цифра составляла «всего» 80 миллионов.
Минувшей весной председатель ВПП Дэвид Бизли заявил: если международные организации не смогут предоставить помощь нуждающимся в продовольствии, в течение трех месяцев около 300 тысяч человек могут умереть от голода. И это без учета ситуации с коронавирусом.
Почему до сих пор существует проблема голода, хотя на Земле производится достаточно еды, чтобы прокормить 10 миллиардов людей? И что можно предпринять на государственном и частном уровне?
Войны и политические кризисы
По данным 2019 года, 60% голодающих жили в странах, где идут войны или политические волнения. Хуже всего ситуация в Йемене, где голод после гражданской войны 2014 года усугубляется эпидемиями инфекционных заболеваний и нехваткой чистой воды. Западная Африка тоже страдает от недостатка продовольствия: внутриполитический кризис в Мали, рост числа беженцев в Буркина-Фасо, деятельность террористических группировок в Нигере делают ситуацию еще более нестабильной. Мирные жители бросают свои дома и земельные участки, оказываются жертвами терактов и похищений, лишаются источников дохода.
По словам Дэвида Бизли, без экстренных мер голод может достичь «библейских масштабов». Чиновник попросил участников боевых действий обеспечить нуждающихся гуманитарной помощью. Кроме того, ВПП профинансировала сеть логистических центров для того, чтобы продовольственные цепочки не прерывались на время военных конфликтов.
Но без прекращения войн стабильно обеспечивать нуждающихся гуманитарной помощи невозможно. «В первую очередь, нам нужен мир», — полагает Бизли. С ним соглашается и глава Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Цюй Дунъюй, подчеркивающий необходимость согласованных действий в борьбе за сокращение военных конфликтов.
Глобальное потепление
Войны войнами, инфекции инфекциями, а изменение климата тоже никто не отменял. Глобальное потепление приводит к засухам и наводнениям, гибели урожаев зерна и поголовья скота. Это делает недоступными даже самые привычные продукты питания.
В последние годы проблема коснулась и рыбных запасов: в озере Танганьика потепление воды привело к резкому сокращению природных ресурсов. При этом рыбная ловля является основным источником продовольствия для жителей близлежащих стран: Бурунди, Демократической Республики Конго, Замбии и Танзании.
Парниковый эффект, таяние льдов, повышение температуры воды и воздуха уже стали огромной проблемой для сельского хозяйства, уничтожая урожаи и смещая сроки посева и сбора урожаев, сколько бы скептики ни пытались это отрицать.
Перепотребление
По данным ФАО, в мире выбрасывается треть еды — это более 1,3 миллиарда тонн ежегодно. О проблеме перевода продуктов неоднократно заявляли даже гиганты пищевой промышленности, такие как Nestle. Пищевые отходы загрязняют окружающую среду и ударяют по всем участникам рынка пищевого производства, от фермеров до конечных потребителей. В больших городах еда, выброшенная на помойки и свалки, становится источником пропитания для бездомных, бедняков и фриганов (людей, сознательно отказавшихся от потребления).
Если в развивающихся странах продукты зачастую выбрасывают из-за ненадлежащих условий хранения, то в государствах «первого мира» источником проблемы становится потребительское поведение. По оценке ВЦИОМ, в России 44% граждан выбрасывает продукты: люди не успевают все съесть до истечения срока годности. Многие не привыкли планировать свои покупки, многие горожане с доходом от среднего и выше склонны к импульсивному шопингу и зависимы от рекламных кампаний в магазинах и средствах массовой информации.
Старшее поколение, заставшее войны, экономические и социальные катастрофы и товарные дефициты, привыкло закупаться «на черный день». В результате часть этих запасов портится. Более молодые люди пропадают на работе и часто не успевают съесть все содержимое холодильника из-за напряженного ритма жизни. Тем же, кто преодолел финансовые трудности и поднялся на другой уровень потребления, часто мешают психологические установки: необходимость экономии и рационального отношения к своим покупкам ассоциируется у многих с бедностью.
Связь социальных катаклизмов с перепотреблением очевидна, и ситуация вокруг COVID-19 не стала исключением. По словам руководителя медиаотдела Greenpeace Виолетты Рябко, «пандемия только усугубила ситуацию, поскольку люди закупались панически и потом выбрасывали еду». Ажиотаж вокруг гречки, тушенки и туалетной бумаги, вызвавший насмешки в блогосфере, подкреплялся тревожными слухами вокруг грядущего карантина. А в разгар самоизоляции потребителей захлестнула волна импульсивных покупок, в том числе и скоропортящихся продуктов.
Современные решения
«Проблема голода имеет фундаментальные системные причины, и одними только благотворительными методами проблему не решить», — считает биолог Джабраил Тайсаев. По мнению ученого, среди бедных людей проблемой становится отсутствие доступной контрацепции и знаний о планировании семьи, что также сказывается на материальном благополучии. Тем, кто находится за чертой бедности, могут помочь не только гуманитарные поставки, но и создание рабочих мест с приемлемыми условиями и оплатой труда.
Новейшие технологические разработки — выращивание искусственного мяса, создание искусственных автоклавов с абиотическим фотосинтезом — пока что не решают проблемы голода, но по мере совершенствования могут стать основой для производства доступных продуктов.
Многие эксперты, от специалистов ФАО до популярных фуд-блогеров, делают ставку на появление на европейском и американском рынке новых продуктов, привычных для стран Азии и Африки. Например, съедобных насекомых. Кто-то вспомнит библейские сюжеты, а кто-то — свой отпуск в Мексике или дауншифтинг в Таиланде. Но, возможно, для будущих поколений блюда из саранчи и сверчков станут чем-то совершенно привычным, как сейчас морепродукты. Еще один важный источник питательных веществ — биологически активные добавки. В условиях дефицита продуктов они могут обеспечить людей витаминами и необходимыми химическими элементами.
Что можем сделать мы с вами?
Понятно, что среднестатистический представитель Первого мира (а большинство читающих этот текст к ним относится) не решит в одиночку проблемы голодающих на другом конце планеты, не даст работу жителям развивающихся стран и не привезет им гуманитарную помощь. Это не должно вызывать чувства вины, потому что внести свою лепту в борьбу с голодом может каждый.
Когда мир постепенно открывается после карантина, а городская инфраструктура заново начинает работу, можно, наконец, выдохнуть и включить голову. Распланировать свой бюджет на день, три дня, неделю. Постараться не заедать стрессы. Не забивать бездумно холодильник. Вспомнить про другие доступные удовольствия: любимые книги, фильмы, встречи с близкими. И — не паниковать, как завещали Дуглас Адамс и группа Coldplay. Несколько месяцев назад мы спасали жизни, сидя дома и соблюдая дистанцию, сейчас же мы можем это делать, просто планируя такие привычные действия как покупка продуктов.
Кризис не только ударяет по настроению, психике и кошельку, но и заставляет пересмотреть привычки. Для кого-то из нас экстремальный опыт пандемии и карантина может стать отправной точкой на пути к более осознанному отношению к содержимому холодильника. Может, мы не спасем этим жителей отдаленных уголков планеты, но, по крайней мере сохраним еду и освободим пространство от мусора для тех, кто рядом.
