В миреСобытия

Пиццу из отходов предложат жителям Сан-Франциско

Источник: Waste 360

Съешь кусок «мусорной пиццы» — спаси планету.

Владельцы стартапа Дэвид Мерфи и Кайла Эйб. Фото: kickstarter.com

В попытке сократить пищевые отходы компании идут на самые смелые шаги. Стартап Shuggie’s Trash Pie & Natural Wine весной 2021 года начнет продавать посетителям пиццу, основным ингредиентом которой станут отбросы. 

Новое лакомство создали Дэвид Мерфи и Кайла Эйб. Пицца состоит из отработанного зерна, «некрасивых» продуктов и других часто выбрасываемых продуктов. Но будут и более «пикантные» ингредиенты — стебли, листья овощей и субпродукты [потроха], например, жареное говяжье вымя.

Поначалу, два года назад, пара просто выкупала у фермеров деформированные продукты , чтобы создавать из них соусы и соленья.

Теперь же это переросло в собственный стартап. Его цель — сократить пищевые отходы и тем самым замедлить климатический кризис. 

«Пищевые отходы всегда были слабым местом в нашей продовольственной системе. Наш способ — один из методов борьбы с глобальным потеплением. Мы показываем людям, что в повседневной жизни можно свести свой мусор к нулю», — рассказывает Мерфи. 

Создатели «мусорной пиццы» уверяют, что ничего страшного в использовании таких деликатесов нет. Люди разных культур и национальностей едят те части животных, которые другим кажутся отвратительными. В этом и заключается задача Дэвида и Кайлы — показать, что их экологическая пицца хоть и сделана из непривычных ингредиентов, но она безопасная и, что самое главное, вкусная. 

На кухне ресторана все будет действовать по принципу экономии. Если срок годности теста подходит к концу, его используют в качестве панировочных сухарей, и так будет происходить со всеми продуктами — Shuggie’s Trash Pie & Natural Wine практически безотходное производство. 

Поделиться:

Подпишитесь на

Рассылку

Мы обещаем не спамить, только самое важное из Экосферы!

Нажав кнопку «Подписаться», я соглашаюсь получать электронные письма от «Экосферы» и соглашаюсь с тем, что письма могут содержать информацию рекламного характера в соответствии со ст.18 ФЗ «О рекламе» от 13.03.2006 № 38-ФЗ.