Как правильно хранить продукты?
Как часто продукты из вашего холодильника отправляются в помойку? Правильное хранение продуктов — это настоящая наука, в освоении которой вам помогут несложные правила. Итак, задача — сделать холодильник местом, где продукты будут храниться максимально долго и при этом не терять свои вкусовые качества.
1. Изучите содержимое холодильника
Начать стоит с ревизии и очистки холодильника от лишних продуктов, то есть удалить из него все продукты непригодные для употребления в пищу.
2. Очистите холодильник
Очищенный холодильник (в том числе от снега и льда) лучше поддерживает температуру, потребляет меньше электроэнергии и дольше сохраняет продукты. В конце концов, это просто гигиенично.
3. Новые продукты должны лежать в глубине
Когда приходите домой из магазина, достаньте старые продукты вперёд, чтобы они были у вас перед глазами. Так вы всегда будете помнить о том, что их нужно использовать в первую очередь.
4. Храните продукты правильно
Из-за неправильного соседства продукты быстрее портятся. Существуют общие правила, где в холодильнике должны находиться мясо, рыба, молоко, овощи, фрукты, приготовленные блюда и при какой температуре все это должно храниться.
5. Дверца — самое теплое место
Дверь холодильника постоянно открывается, и ее содержимое обдается теплым воздухом. Рекомендуется помещать на ее полки соусы, заправки, специи, лекарственные препараты.
6. Овощи и фрукты, чувствительные к этилену, храните в отдельных отсеках
Продукты–рекордсмены по выделению этилена: помидоры, сливы, груши, бананы, авокадо, киви и манго. Овощи и фрукты, чувствительные к этилену: яблоки, огурцы, морковь, салат, картофель, брокколи. Исходя из этого правила, распределите фрукты и овощи в выдвижных ящиках. Бананы можно класть в холодильник, только если они уже созрели.
7. Положите картофель в бумажный пакет, а цветную капусту оберните влажным полотенцем
При комнатной температуре он начинает прорастать, поэтому хранить картофель лучше всего в холодильнике, поместив клубни в бумажные пакеты. Это позволит избежать конденсации влаги и изменения цвета продукта. Цветная капуста лучше сохранится если кочан обернуть влажным полотенцем или, предварительно нарезав соцветия, хранить в герметичном контейнере.
8. Не храните яйца на дверце холодильника
Вопреки специально отведенным ячейкам, яйца хранить в них не рекомендуется. Постоянные перепады температур разрушают защиту скорлупы и провоцируют рост бактерий. Если вы собираетесь использовать яйца быстро, то их можно вообще не класть в холодильник.
9. Свежее мясо и рыбу можно хранить в холодильнике не более 1 дня
В зоне свежести эти продукты можно оставлять на 6-7 дней. Рыбу нужно предварительно положить в стеклянную посуду с крышкой. Любое мясо или рыбу не стоит замораживать после разморозки, так они теряют сочность.
10. Приготовленную еду храните в закрытой посуде
Во-первых, так готовое блюдо хранится дольше. Во-вторых, запахи не смешиваются. В-третьих, так блюда не теряют вкус.
11. Некоторые продукты не требуют хранения в холодильнике
Свежий хлеб отлично хранится при комнатной температуре в мешочке из натуральной ткани. В полиэтиленовой упаковке он испортится быстрее из-за парового эффекта. Мед в холодильнике кристаллизуется. Лучше поставить его на темную полку. Шоколад покрывается белым налетом (масло какао). Любая консервация неприхотлива к температуре, а сами банки тяжелые и могут нарушить циркуляцию воздуха в холодильнике.
