Маркетологи и статистики прогнозируют в ближайшие годы рост рынка искусственного мяса из лабораторной пробирки, которое набирает известность на волне интереса к ответственному потреблению. Стартапы по всему миру создают новую отрасль, обещая спасение для окружающей среды без компромиссов вкуса, состава и качества. «Экосфера» разбирается, есть ли во всём этом толк.