Некоторые эксперты заявляют, что люди перейдут на заменители мяса уже к 2035 году, а маркетологи прогнозируют рост рынка альтернативного мяса из пробирки.
Растительное мясо – мясо, выращенное в лаборатории из культуры клеток. Продукт полностью имитирует вид, вкус, цвет, запах и консистенцию говядины, курицы, свинины или рыбы, а в основе такого мяса лежит соевый или гороховый белок или пшеничный глютен.
Линейка с растительным мясом, которая появится в Макдоналдс под названием McPlant, будет состоять из растительной курицы, свинины и яиц.
Многолетний контракт на поставку растительного мяса с сетью фаст-фудов подписал крупный производитель Beyond Meat. Среди ранних инвесторов компании – Билл Гейтс и Леонардо Ди Каприо.По сделке с «Макдоналдс» именно Beyond Meat будут «предпочтительным поставщиком сырья» на протяжении как минимум трех лет.
Кстати, поставлять мясо из растительного сырья буду не только в McDonald’s, но еще и в три ресторана корпорации Yum! Brands, а именно KFC, Tako Bell и Pizza Hut. В этих ресторанах новое меню появится в течении «нескольких лет». Кстати, на поиски альтернативы мясу Yum! Brands вышли еще год назад. В 2020 они начали тестировать растительные продукты в Китае.
Beyond Meat — на сегодня самый крупный и известный производитель искусственного мяса. Продукция компании изготавливается на основе растительного белка — гороха, бобов, сои — и имитирует вкус курицы, свинины и говядины.
