В ООН подсчитали — каждый год в продовольственные отходы превращается более 1,6 миллиарда тонн продуктов. Из них лишь небольшой процент компостируется на специальных предприятиях, остальное — гниет на свалках, выделяя парниковые газы. Экономические потери от продовольственных отходов составляют 750 миллиардов долларов ежегодно.
Важно отметить, что на производство 1,6 миллиарда продуктов уходит объем воды, сравнимый с объемом ежегодного потока реки Волги. А углеродный след продовольственных отходов составляет 3,3 млрд тонн СО2 ежегодно.
Все это делает нерациональное использование еды непозволительной роскошью.
«Потери продовольствия и пищевые отходы возмутительны и с моральной точки зрения. В мире, где достаточно продовольствия для того, чтобы прокормить всех населяющих его людей, 690 миллионов человек продолжают страдать от голода и 3 миллиарда человек не могут позволить себе здоровый рацион питания», — заявил Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш.
В ООН добавили, что 1,3 миллиарда выброшенных продуктов еще пригодны к употреблению в пищу. На фоне этого появляются такие движения, как фриганство. Стиль жизни фриганов подразумевает поиск не испорченной еды в мусорных контейнерах.
Российские супермаркеты по-своему борются с продовольственными отходами. С ноября сеть «Магнит» тестирует технологию штрихкодов против просрочки и списаний продуктов.
