Предложенная учеными концепция подразумевает выращивание микроорганизмов в специальных биореакторах. С помощью энергии солнца и удаленного из воздуха углекислого газа микробы затем перерабатываются в белковый порошок.
Такой способ позволяет производить примерно в 10 раз больше белка, чем такие культуры, как соевые бобы. Ежегодно он может производить 15 тонн белка с каждого гектара солнечных панелей. Этого достаточно, чтобы прокормить 520 человек.
При этом использование земных и водных ресурсов минимально, а парниковые газы практически не выделяются из-за привлечения возобновляемых источников энергии. Исследователи выяснили, что система использует только 1% воды, требуемый для сельскохозяйственных полей, засаженных белковыми культурами.
Метод можно применять не только в странах с продолжительными солнечными днями или плодородными почвами.
На сегодняшний день продовольственная безопасность — один из ключевых вопросов благополучия человека и планеты в целом. Население мира постоянно растет, биотопливо начинает конкурировать за землю с сельским хозяйством. Около 800 миллионов человек уже сегодня голодают. При этом, добавляют климатологи, успешная борьба с глобальным потеплением невозможна без отказа от животноводства.
Новая технология получения белка позволит закрыть потребность человека и животных в важном питательном веществе. Микробный белок на рынке будет стоить столько же, сколько и обычный.
Микроорганизмы способны помочь планете справиться с климатическим кризисом. Недавно мы рассказывали, что бактерии могут создавать пальмовое масло из пищевых отходов, чем снижают нагрузку на тропические леса.
