Фуа-гра давно вызывает бурную дискуссию — активисты и зоозащитники протестуют против варварского производства любимого многими блюда.
Утку или гуся насильственно кормят избыточным количеством пищи, которое птица не съела бы добровольно. При этом животное держат в тисках — специальной тесной клетке.
Естественно, такое кормление не проходит бесследно для здоровья гусей. Печень увеличивается во много раз, из-за чего нарушаются ее функции, расширяется брюшная полость.
Все это затрудняет передвижение птиц, провоцирует костную трансформацию, рубцевание пищевода и выброс токсинов в организм. При этом птица испытывает боль и в итоге погибает в муках из-за принудительного кормления.
Во многих странах — Ирландии, Швеции, Швейцарии, Нидерландах и Великобритании — традиционное фуа-гра под запретом.
Чтобы не лишать людей удовольствия иногда заказывать деликатес, французская компания Gourmey наладила производство продукта в лабораторных условиях. Фуа-гра выращивается в пробирке из стволовых клеток оплодотворенного яйца утки.
Эксперты попробовали новый продукт и высоко оценили вкус и текстуру.
Сейчас искусственное фуа-гра стоит достаточно дорого, но в ближайшие месяцы компания планирует снизить себестоимость в 40 раз.
