Запахло жареным: как мясо разогревает планету

С мясом что-то не так. И дело не только в его пищевых и вкусовых свойствах, но и в экоклиматическом следе, который протянулся за мясным производством по всей планете. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, животноводство вносит 14.5% в общий «котел» антропогенных выбросов парниковых газов. Эта цифра сопоставима с эмиссиями транспорта — машины, корабли и самолеты ответственны за 16% выбросов. Рассказываем, почему домашний скот стал причиной раздора между человеком и Землей, есть ли пути примирения и как обстоят дела с животноводством в России.