До сих пор с помощью подобных технологий производились лишь продукты премиум-класса: травы, салаты и иногда фрукты.
Выращивание основной культуры в закрытом грунте, если оно будет реализовано в больших масштабах, может изменить правила игры на мировом продовольственном рынке. Традиционным поставкам все чаще препятствуют изменение климата, проблемы с логистикой и геополитический фактор. Таким образом, наличие альтернативных источников сельскохозяйственных культур может сгладить негативный эффект от любых возможных в будущем перебоев с поставками.
Однако пока рано говорить о серьезном расширении проекта, поскольку существует большой вопрос о доступе к энергии для питания закрытых ферм, что потенциально может создать новые уязвимые места.
Для удовлетворения текущих потребностей при прогнозируемой Infarm урожайности потребуются крытые фермы, превышающие посевные площади пшеницы во Франции.
Infarm заявила, что ее первые испытания показывают прогнозируемую годовую урожайность пшеницы в 117 тонн с гектара. Тогда как средня урожайность в 2022 году в Европейском Союзе — 5,6 тонны с гектара, а в США — 3,1 тонны.
«Чтобы продолжать кормить растущее население мира, нам необходимо добиться более высоких урожаев, что, как мы уже доказали, возможно для пшеницы», — сказал Гай Галонска, главный технический директор и соучредитель Infarm. «Мы уверены, что пшеницу можно успешно выращивать в закрытых помещениях в качестве альтернативы, устойчивой к изменению климата».
«Компания достигла таких выдающихся урожаев благодаря шести циклам выращивания в год, по сравнению с одним циклом выращивания в открытом грунте», — сказал Падраик Флад, руководитель группы генетики сельскохозяйственных культур в Infarm. По его словам, при правильном количестве света, влажности, температуры и питательных веществ комнатные растения работают на полную мощность в отсутствие стресса или болезней.
Компании уже удалось привлечь финансирование и, в случае масштабирования, технология поможет накормить планету уже в ближайшем будущем.
