Фото: canva
Согласно исследованию Университета Британской Колумбии, к концу века потери питательных веществ могут составить 30%. Это особенно ощутимо в сценарии с высокими выбросами углерода и недостаточными усилиями по смягчению последствий изменения климата. Однако, даже при более активном выполнении целей Парижского соглашения, предотвращающего прогревание на уровне 1,5–2° по Цельсию, потери питательных веществ составили бы около 10%.
Это исследование обнаружило, что страны с низкими доходами, особенно в тропиках, где морепродукты составляют существенную часть рациона и могут помочь в борьбе с проблемой недоедания, подвержены наибольшим рискам от климатических изменений. Морепродукты являются для них незаменимым и доступным источником нескольких ключевых питательных веществ.
Исследователи оценили данные о рыболовстве и выращивании морепродуктов, включая информацию из проекта «Море вокруг нас» Университета Британской Колумбии, чтобы выявить изменения в доступности питательных веществ из морепродуктов. Особое внимание уделялось четырем важным питательным веществам: кальцию, железу, белку и омега-3 жирным кислотам, последние из которых несравненно важны для здоровья человека и не содержатся в других источниках пищи.
По результатам исследования, доступность этих питательных веществ достигла своего пика в 1990-х и оставалась на том же уровне вплоть до 2010-х, несмотря на увеличение добычи морепродуктов, включая беспозвоночных, таких как креветки и устрицы.
Прогнозируется, что в будущем доступность всех четырех питательных веществ снизится, с наибольшим сокращением в содержании кальция. Прогнозируемое снижение может составить от 15% до 40% к 2100 году при различных сценариях выбросов углерода. Такие изменения связаны с уменьшением популяции пелагической рыбы, которая богата кальцием и имеет ключевое значение для обеспечения питания в регионах, где доступ к молочным продуктам и мясу ограничен.
Исследование также указывает на влияние изменения климата, которое представляет серьезную угрозу как для рыболовства, так и для выращивания морепродуктов. Это создает растущий дефицит питательных веществ и подчеркивает необходимость дополнительных усилий для смягчения изменения климата и уменьшения его воздействия на доступность питательных веществ в морепродуктах.
