Компания Aleph Farms, специализирующаяся на культивации мяса из клеток животных, считает это одобрение первым для производства культивированной говядины. В отличие от традиционных методов, которые включают в себя убой животных, в процессе Aleph Farms используются клетки для культивации мяса без потребности в забойном процессе. Этот метод также обещает более быстрое и эффективное производство мяса.
Одобрение от регулирующих органов является значительным достижением в индустрии клеточного мяса. В Соединенных Штатах подобные одобрения были получены компаниями Upside Foods и Good Meat только после того, как регулирующая организация разрешила им продавать свою культивированную курицу по всей стране в 2023 году.
Aleph Farms была основана в 2017 году и за годы своего существования представила различные продукты, включая стейк из культивированной тонко нарезанной говядины, культивированный стейк рибай и культивированный коллаген. Под брендом Aleph Cuts компания представляет стейк из культивированной говядины, выращенный из немодифицированных клеток коровы породы Блэк Ангус, с использованием растительной белковой матрицы из сои и пшеницы.
Это одобрение регулирующих органов позволит Aleph Farms производить и продавать свою культивированную говядину на внутреннем рынке Израиля при соблюдении конкретных указаний по маркировке и маркетингу, а также после завершения проверки надлежащей производственной практики на пилотном производственном предприятии. Компания также подала заявки на продажу своих продуктов в других стран.
