Большинство из нас так или иначе вносит свой вклад в глобальную массовую торговлю цветами. Мы дарим их своим любимым, родным, друзьям, учителям и коллегам. А это, как и любое другое массовое производство, неизбежно влечет за собой серьезные экологические проблемы.
Долгий путь
Большинство цветов, которые продаются в наших городах, проделали долгое путешествие на самолете. Доля российских производителей не превышает 15%, а по сведениям Интерфакс, в некоторых регионах и вовсе близится к 0.
Цветы прибывают к нам в основном из Эквадора, Колумбии, из Кении и, конечно, из страны, заправляющей на мировом цветочном рынке — Нидерландов. Чаще всего россияне покупают розы, причем, необязательно на праздники: в последние годы их все чаще дарят просто так, в знак внимания и расположения.
«Цветы любви» стекаются с трех континентов, и за ними тянется внушительный углеродный след. Во Всемирном фонде дикой природы (WWF) России подсчитали, что доставка 100 млн роз из Южной Америки и Африки приводит к выбросам 9 тыс. метрических тонн двуокиси углерода (CO2). И эта колоссальная цифра складывается не только из парниковых газов, образовавшихся в результате перелетов и автоперевозок в специальных рефрижераторах.
Даже те немногие растения, которые выращиваются на цветочных производствах в Краснодарском крае, в Москве и Подмосковье, наносят ущерб планете — за счет использования удобрений и пестицидов, изменяющих состав почв и угрожающих гибелью колониям насекомых. Прибавьте сюда вред, наносимый экологии в процессе использования промышленных теплиц — выделения в атмосферу больших объемов углекислого газа от обогрева и ночного освещения парников, влияние ослепительного ночного «сияния» на обитателей окружающей дикой природы, и повышение выбросов пластика, связанных с сельскохозяйственным производством.
Вопрос этики
За время путешествия от поля до вазы, цветок «обрастает» не только углеродным следом, параллельно растет его цена. Исходная стоимость цветов увеличивается в несколько раз — одна только наценка продавца в России в среднем составляет 100-150%! При этом закупочная стоимость нередко бывает настолько мала (особенно в Латинской Америке), что возникает вопрос, сколько же получают работники таких плантаций? В последние годы вышло несколько расследований на эту тему — оказывается, прекрасные эквадорские розы, среди которых встречаются настоящие гиганты с 12-сантиметровыми соцветиями и 2 метровыми стеблями, это плод уродливой эксплуатации.
Инсталляция «Оттенки роз», созданная в 2017 году художником Хуаном Пабло Гарсия Сосса, олицетворяет пять крупнейших экспортеров роз — Кению, Индию, Колумбию, Эквадор и Нидерланды. Уровень жидкости в пробирке показывает количество экспорта роз на День Святого Валентина:
Как пишет журнал Architectural Review, ссылаясь на исследователя из Института Питания в Беркли Лори Энн Трапп: «Основные отличительные черты экономики агроэкспорта — это преобладание масштабных монокультурных плантаций, высокий уровень использования химикатов, зависимость от нестабильных рынков и эксплуатация как природных ресурсов, так и человеческих». Батраки на плантациях роз проводят до 12 часов в день в поле, получая за это ничтожную плату.
А исследование, проведенное специалистами из Университета Сан-Франциско, показало, что использование пестицидов, запрещенных в Европе и Северной Америке, вызывает у 62% работников плантаций проблемы со зрением и пищеварением, головные боли и судороги. Большинство сотрудников, ухаживающих за розами и занимающихся их сбором, это женщины, и процент неудачных беременностей у них намного выше среднего. Кроме того, некоторые сотрудницы розовых плантаций жаловались, что их били, если они не выполняли норму.
Если вспомнить, что история праздника 8 марта началась с борьбы работниц фабрик за свои права, покупка эквадорских роз на «сером» рынке выглядит просто жестокой насмешкой.
Сертификация цветов
Этический шопинг уже становится «новой нормой» в странах Европы и Северной Америки: покупатели готовы платить больше, чтобы быть уверенными в экологичности и этичности товара.
Использовались ли при выращивании цветов пестициды? Не нарушались ли права работников? Не пострадала ли экология места? Каков углеродный след от выращивания и транспортировки растений? Экологическая сертификация — это как раз возможность одним махом получить ответы на все эти вопросы. В Северной Америке существует сертификация Veriflora, в Европе — MPS. К сожалению, в России даже обычная сертификация цветов не является обязательной, не говоря уж про экологическую.
Сломанные цветы
До недавнего времени цветочный бизнес считался хоть и непростым, но прибыльным делом. Все изменилось в год пандемии. В странах, где выращивание цветов — одно из основных направлений экспорта, потери превысили 50%. В Голландии в 2020-м уничтожалось до миллиона цветов в день. Но и теперь на помойке оказываются тонны свежих цветов — их выбрасывают после свадеб и других торжеств или списывают как непроданные вовремя (даже в крупных компаниях под списание идет 10-20% товара).
Уничтожение цветов на одном из крупнейших аукционов в нидерландском Алсмере в связи с низким спросом во время пандемии коронавируса COVID-19:
Все чаще возникают проекты, которые дарят таким цветам новую жизнь. Например, в прошлом году производитель цветов Виталий Поролов отправлял непроданные цветы врачам в инфекционной больнице Волгограда или предлагал всем желающим заказать бесплатный букет онлайн, оплатив только доставку. А в США существует инициатива The Full Bloom, которая задумывалась как возможность отправить цветы со свадеб в хосписы. Сегодня в группе сообщества в Facebook встречаются те, кто готов отправить цветы (или деньги) на доброе дело, и те, кто знает, где этим цветам будут рады.
Но даже эти букеты довольно скоро оказываются на свалке, как и пластик, который использовался при их транспортировке и упаковке. И сами цветы, и упаковка, и флористическая пена, как правило, не перерабатывается. Лишь немногие покупатели цветов сохраняют увядшие букеты для получения компоста или же для размножения и высадки черенков, а упаковочную бумагу используют снова.
Что касается флористической пены, которой фиксируют букеты, от нее лучше держаться подальше, так как в ее составе имеется формальдегид, обладающий канцерогенными свойствами.
Go local
Было бы очень грустно совсем отказаться от цветов. Здесь на помощь нам приходит теория Нулевого километра: если покупать только те растения, которые выращивают в вашем городе или его окрестностях, углеродный след существенно сократится. Поэтому, чтобы снизить вклад в неэтичное производство стоит обратиться к «своему» фермеру.
Беда в том, что в начале марта локальные производители цветов в России обычно не готовы предложить покупателю свой товар. В хозяйствах и эко-фермах продажи цветов обычно начинаются не раньше конца марта — начала апреля. Одно из исключений — Полярно-альпийский ботанический сад-институт им. Н. А. Аврорина (ПАБСИ), самый северный ботанический сад в России, расположенный в Кировске. Здесь к 8 марта можно приобрести собственно выращенные красные тюльпаны сорта «Парад».
К сожалению, нельзя отнести к экологичным производителям цветов бабушек с охапками мимозы (акации серебристой) и багульника, столь любимых многими москвичами и петербуржцами. В большинстве своем такая торговля (как и продажа подснежников) является противозаконной — браконьеры обламывают растения в дикой природе, нанося им непоправимый вред. А багульник (рододендрон даурский) и вовсе занесен в Красную книгу.
Настоящих экологичных локальных и семейных ферм с каждым годом становится все больше. Главные принципы таких хозяйств — это сезонность и безопасность (здесь не используются пестициды и масштабные теплицы). Если вас заинтересовал такой подход, познакомиться с ним на практике можно на фермах Fluffy Flower или Ветер — правда, для этого придется немного подождать, продажа цветов там начнется ближе к апрелю. Но можно и не ждать, а просто немного изменить идею подарка к 8 марта.
Семена любви
«Будущие цветы» — семена, луковицы, клубни и саженцы тоже могут стать отличным подарком. И при том, довольно символичным — обещанием будущей весны и счастья, не мимолетным и безрассудным, а таким, которое останется на годы.
На той же ферме Fluffy Flower уже можно купить клубни георгинов, а заодно записаться на бесплатный вебинар, где расскажут, как их выращивать. А на ферме Ветер зимой продавались букеты из сухоцвета.
Еще один вариант экологичного букета — распустившиеся ветви с листьями или цветами. Весной проводится обрезка садовых деревьев и кустарников, и это отличный повод принести домой ветви на выгонку. Особенно красиво выглядят распустившиеся ветви вишни, черемухи, груши и чубушника (его у нас часто по ошибке называют жасмином). Важно, чтобы ветки были не отломаны, а именно срезаны, дома их лучше еще раз подрезать, уже под струей воды — чтобы воздух не закупорил сосуды, а затем поставить в вазу и дождаться цветения.
Или можно подарить любимой настоящее дерево — именную посадку — через специальный онлайн-сервис. Вряд ли традиция дарить живые срезанные цветы исчезнет на нашем веку. И дело не только в тысячелетних привычках: как показало исследование Ратгерского Университета в 2005 году, каждый человек, получающий в подарок цветы, испытывает позитивные эмоции. Но согласитесь, по-настоящему экологичный букет способен усилить такие эмоции во много раз!
