Новосибирский государственный технический университет НЭТИ начал контрактное производство биогеля, который увеличивает срок хранения овощей и фруктов в четыре раза.
Проект по изучению и разработке различных модификаций «Фруктогеля» ведется в рамках биомедицинского направления программы «Приоритет 2030» НГТУ НЭТИ. Биогель прошел государственную регистрацию как пищевая добавка и получил декларацию о соответствии требованиям Евразийского экономического союза, подтверждающую его безопасность.
«Фруктогель» состоит из натуральных полимеров растительного и животного происхождения, что делает его безопасным для продуктов и окружающей среды. Гель образует тонкую защитную пленку на поверхности плодов, что позволяет увеличить срок хранения при комнатной температуре в четыре раза. В отличие от синтетических полимеров и восков, «Фруктогель» легко смывается водой и сохраняет аромат плодов.
Продукт можно наносить как непосредственно на плоды перед сбором, так и на этапе упаковки. Среди потребителей «Фруктогеля» — как частные хозяйства, так и крупные агропромышленные компании и торговые сети, где продукт уже прошел испытания.
В настоящее время ученые НГТУ НЭТИ исследуют возможности использования биогеля для сохранности нарезанных продуктов, таких как фрукты, овощи, мясо и рыба, а также для сохранения свежести сухофруктов и орехов.
