Один из них, 60-летний аграрий Во Ван Ван, отказался от традиционного затопления полей и вместо этого применяет инновационный подход, объединяя сокращенное водопользование и точечное внесение удобрений с помощью дронов.
Рис — культура, требующая особых условий: из-за постоянного затопления полей в почве создаются бескислородные условия, способствующие образованию метана — парникового газа, в 80 раз более мощного, чем CO₂. По данным ФАО, рисоводство сегодня отвечает за 8% глобальных антропогенных выбросов метана.
Чтобы изменить эту статистику, Ван применяет методику попеременного увлажнения и сушки (AWD), при которой рис не находится под водой непрерывно. Это снижает как потребление воды, так и образование метана. Помимо этого, беспилотники точно распыляют органические удобрения, снижая нагрузку на почву и сводя к минимуму выбросы азотистых соединений.
Технологии не только делают выращивание более экологичным, но и решают социальные проблемы. Из-за миграции в города в дельте Меконга всё труднее найти рабочих, а автоматизация процессов позволяет сохранять урожайность при меньших затратах. Ван признаётся, что благодаря снижению расходов и выходу на европейский рынок органической продукции, его доход увеличился, а времени стало больше: «Теперь у меня есть возможность ухаживать за своим садом — я выращиваю джекфрут и кокосы».
Сжигание рисовой стерни после сбора урожая — ещё один экологически вредный этап, с которым Ван распрощался. Вместо этого остатки собираются и используются в животноводстве и при выращивании соломенных грибов. Такой подход позволяет бороться с загрязнением воздуха, от которого страдают не только Вьетнам, но и его соседи — Таиланд и Индия.
Рис для Вьетнама — не просто еда. Это часть культуры, экономики и идентичности. Страна занимает третье место в мире по экспорту риса и всё активнее реформирует отрасль. Согласно стратегии, утверждённой правительством, к 2030 году планируется перевести на экологичные методы выращивания миллион гектаров сельхозугодий — это более чем в шесть раз превышает площадь Лондона. Такой переход, по расчётам, позволит снизить производственные расходы на 20% и увеличить совокупную прибыль фермеров на $600 млн.
Компания Loc Troi Group, один из крупнейших вьетнамских экспортёров риса, с которой сотрудничает Ван, уже распространила новые практики на 100 гектаров и планирует довести эту площадь до 300 000 гектаров. По словам гендиректора Loc Troi Нгуена Зуй Туана, внедрение технологий позволяет снизить использование семян на 40%, воды — на 30%, а также сократить затраты на удобрения, пестициды и рабочую силу.
Проблема изменения климата для Вьетнама стоит остро: ежегодные убытки от наводнений, засух и засоления почв в дельте Меконга оцениваются в более чем $400 млн. Именно поэтому ещё в 2021 году Вьетнам подписал международное соглашение о снижении выбросов метана в рамках климатического саммита COP26 в Глазго.
Опыт Вана и тысячи таких же фермеров — это шаг к будущему, в котором рис будет не только даром богов, но и союзником в борьбе за экологически устойчивую планету.
