В 96% протестированных случаев пластиковые контейнеры, бутылки, плёнки и пакеты передавали микрочастицы в содержимое — будь то вода, молоко, рыба или соль. Метаанализ опубликован в журнале npj Science of Food.
Исследование охватило 103 научные публикации с данными более чем по 600 экспериментам, в которых изучалось загрязнение продуктов микро- и нанопластиком при контакте с упаковкой. В зоне внимания оказались наиболее распространённые материалы: полиэтилен, полипропилен, ПЭТ, полистирол, полиамид и меламин.
Микропластик — это частицы размером менее 5 миллиметров, а нанопластик — менее 1000 нанометров. Эти материалы не разлагаются естественным образом и способны проникать в живые организмы, накапливаться в тканях и потенциально нарушать работу органов и систем. Влияние микропластика на организм человека до конца не изучено, однако для животных уже зафиксированы токсические эффекты — от воспаления до проблем с размножением.
Исследование, проведённое под руководством Лизы Циммерманн из Packaging Food Forum, стало первым крупным метаанализом на эту тему. Учёные не просто обобщили данные — они ранжировали их по уровню достоверности и создали открытую базу FCMiNo, где можно отслеживать, какие виды упаковки и при каких условиях наиболее активно выделяют микропластик.
Согласно полученным данным, пластик передаётся в пищу практически всегда — в 579 случаях из 600. Немногие исключения касались экспериментов с низкой надёжностью — преимущественно с пластиковыми бутылками. В записях, которым присвоена высокая степень достоверности, переход микропластика наблюдался при различных температурах, сроках хранения и даже после многократного использования упаковки.
Особенно показательно, что микропластик находили не только в жидкостях, но и в твёрдых продуктах: рыбе, соли, молоке. Полиэтилен, например, мигрировал в жирную пищу даже из ламинированной бумаги и картона, где применялся как защитный слой.
Даже отказ от пластиковой упаковки не гарантирует защиты. Недавние исследования показывают, что листовые овощи — такие как шпинат и капуста — способны впитывать микропластик из воздуха. Это происходит как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.
Авторы подчёркивают: хотя микропластик давно стал фоновым загрязнителем, масштабы его проникновения в пищевую цепочку недооценены. Их база FCMiNo может стать ключевым инструментом для регуляторов, производителей упаковки и исследователей, стремящихся минимизировать риски.
