Учёные из Технологического университета Сиднея и Техасского технологического университета проанализировали данные из 24 стран и выяснили: концентрации подсластителей особенно высоки в США, Испании, Индии и Германии, а летом увеличиваются на 10–30%.
Поскольку эти вещества не усваиваются организмом, они покидают его в неизменном виде и попадают в водоёмы, где способны накапливаться и влиять на водную фауну. Например, у рыб зафиксированы врождённые аномалии, вызванные сукралозой, а сахарин в высоких дозах проявляет нейротоксичность. В отличие от «естественных» сахаров, синтетические соединения устойчивы к разложению — подобно ПФАС, известным как «вечные химикаты».
Авторы исследования призывают к ужесточению экологических норм и модернизации очистных технологий, а также предлагают использовать мониторинг сточных вод для оценки потребления подсластителей населением.
