Учёные проанализировали 282 образца из ресторанов и магазинов в 26 городах 11 стран, используя ДНК-штрихкодирование и статистику торговли. Результат оказался тревожным: более 99% угрей, которые продаются и подаются в мире, — это американский, японский и европейский угри, все три вида внесены в Красный список МСОП.
Основная доля потребления приходится на Восточную Азию, где угорь — часть национальных кулинарных традиций. Однако из-за деградации водных экосистем, браконьерства и неустойчивой аквакультуры популяции угрей стремительно сокращаются.
Авторы отмечают, что существующие статистические данные ФАО и региональных консультаций противоречат друг другу, что мешает эффективно управлять ресурсами. Учёные призывают срочно пересмотреть систему глобального мониторинга и контроля торговли, прежде чем исчезнут последние угри, ставшие деликатесом.
Исследование опубликовано в журнале Scientific Reports (15 августа 2025 года).
