Ливни сбивали созревшие ягоды с деревьев. Оказавшись на переувлажненной почве, они подвергались загрязнению и начинали ферментироваться. Это может ухудшить вкус будущего напитка — в зернах появляются нежелательные затхлые и плесневые оттенки. По данным кооператива Expocacer, представляющего более 800 производителей в регионе Серрадо-Минейро, проблемы с качеством затронули значительную часть урожая.
Ситуация особенно важна для мирового рынка: Бразилия производит около 45% всей арабики. При этом общий объем урожая может оказаться достаточно большим, однако именно высококачественных зерен для премиальных кофейных смесей станет меньше. Такие сорта используют, в частности, крупные международные обжарщики и кофейные сети.
Проблемы с качеством уже добавляют напряжения рынку арабики. Получается довольно парадоксальная ситуация: кофе может быть много, но хорошего кофе — заметно меньше.
