Кроме того, ученые выявили миграцию бисфенола А и фталатов — веществ, которые используют при производстве пластмасс.
Исследование провели ученые Университета Реджепа Тайипа Эрдогана в Турции. Они изучили 14 марок пакетированного и 14 марок рассыпного чая, приобретенных на турецком рынке. Образцы заваривали в воде температурой 95 °C в течение трех минут — в условиях, приближенных к обычному приготовлению напитка.
Для анализа использовали инфракрасную спектроскопию с преобразованием Фурье (ATR-FTIR), позволяющую определять тип полимеров, и газовую хроматографию с тандемной масс-спектрометрией (GC-MS/MS), с помощью которой измеряли концентрации химических веществ.
В четырех исследованных образцах чая в пластиковых пакетиках ученые обнаружили от 555 до 2498 частиц микропластика на чашку. Все идентифицированные частицы размером более 100 микрометров представляли собой волокна полиамида — разновидности пластика, используемой, в частности, для производства нейлоновых материалов.
В рассыпном чае содержание микропластика оказалось значительно ниже: от 0,3 до 2,4 частицы на порцию весом два грамма. При этом исследователи обнаружили несколько типов полимеров, включая полиэтилен, полипропилен, полиэтилентерефталат и полиамид.
Однако здесь есть важная оговорка: пакетированный чай исследовали непосредственно после заваривания, а рассыпной анализировали в сухом виде с последующим пересчетом на порцию. Поэтому эти показатели нельзя считать результатами прямого сравнения двух одинаково приготовленных напитков.
Исследователи также проверили, какие химические соединения переходят из упаковки в напиток. В образцах обнаружили бисфенол А (BPA) и эфиры фталевой кислоты — пластификаторы, которые применяют для изменения свойств полимерных материалов.
Особое внимание ученые уделили бисфенолу А. Это вещество способно воздействовать на эндокринную систему и рассматривается как потенциальный фактор риска для здоровья.
Согласно расчетам авторов, поступление BPA с одной чашкой чая могло составлять от 4,55 до 21,7% допустимого суточного уровня потребления, установленного Европейским агентством по безопасности продуктов питания (EFSA).
При этом суммарный индекс опасности исследованных веществ оставался ниже единицы — принятого в использованной модели порогового значения. Это означает, что оцененный риск при заданных условиях не превышал расчетный ориентир, но не доказывает полного отсутствия потенциальных последствий при длительном воздействии.
Авторы считают, что пластиковые чайные пакетики могут быть дополнительным источником микропластика и химических загрязнителей в повседневном рационе. Один из способов сократить такой контакт — выбирать рассыпной чай и использовать металлические или керамические ситечки вместо пластиковых пакетиков.
Впрочем, полностью исключить микропластик таким способом нельзя: исследование обнаружило его и в сухих чайных листьях. Кроме того, ученые пока не оценивали непосредственное воздействие обнаруженных частиц на организм человека и не изучали последствия многолетнего употребления такого чая.
