Фото: canva
Для получения данных исследователи использовали данные Национального исследования здоровья и питания Центров США по контролю и профилактике заболеваний.
В опросе отслеживалось питание более 10 000 взрослых американцев в течение дня. Мясо и особенно говядина имеют гораздо больший углеродный след, чем другие продукты. По данным ООН, каждый килограмм говядины на тарелке ответственен за 70 кг выбросов парниковых газов. Для производства каждых 100 г белка из говядины требуется 35 кг парниковых газов.
Шесть из 10 крупнейших источников говядины происходят из «смешанных блюд», таких как гамбургеры, соусы для пасты, буррито и тако. Исследователи полагают, что эти блюда могут стать хорошим средством снижения потребления говядины.
Отмечается, что люди в возрасте до 29 и старше 66 лет реже всего едят большие порции говядины.
Ученые были удивлены, узнав, что такая небольшая часть людей потребляет половину говядины в США и считают, что сторонники устойчивого развития могли бы привлечь эту группу к сокращению выбросов, но исследователи не уверены, сработает ли это.
