Исследование, включавшее анализ образцов от 3000 беременных женщин, выявило, что уровни ПФАС значительно выше у тех, кто употребляет больше кофе, яиц и белого риса. Особенно выделяется влияние красного мяса, связанное с уровнями ПФОС, одного из наиболее распространенных и опасных соединений ПФАС.
«Наше исследование подчеркивает, что продукты питания становятся значимым источником ПФАС, влияющим на здоровье человека. Эти химические вещества могут попадать в пищу через различные пути, включая загрязнение почвы, воды и кормовых ресурсов», — отметила Меган Романо, ведущий автор исследования из Дартмутского университета.
Перфторалкильные вещества, известные своей стойкостью к различным воздействиям, включая воду и высокие температуры, также связаны с серьезными заболеваниями, включая рак и заболевания печени.
Результаты исследования подчеркивают важность принятия мер по защите окружающей среды и регуляции использования ПФАС в промышленности и сельском хозяйстве. Эксперты рекомендуют включать в свою диету больше фруктов, цельных зерен и пищевых волокон для снижения уровней ПФАС в организме.
Эта информация подчеркивает необходимость усиленного контроля за продовольственной безопасностью и промышленной безопасностью, чтобы минимизировать воздействие ПФАС на общественное здоровье и окружающую среду.
