Животноводство опасно для окружающей среды. Для создания пастбищ вырубаются леса, отходы животноводства выделяют парниковые газы, а сами коровы потребляют огромное количество воды. На один килограмм говядины в среднем уходит 43 000 литров.
Ежегодное убийство 70 миллиардов сельскохозяйственных видов животных ставит и этический вопрос. До убоя они содержатся в ужасных условиях. Люди истребляют и хищные виды, например, волков, которые охотятся на выращиваемых в пищу животных.
Альтернатива животноводства – рынок искусственного мяса. Создание искусственного мяса не загрязняет окружающую среду и не требует много энергии и воды. Более того, для удовлетворения человеческих потребностей не умирают животные.
Redefine Meat – израильский стартап по производству альтернативного 3D мяса, делающий акцент на стейки. Цель компании – производить мясо без животного компонента с похожим внешним видом, текстурой и вкусом натурального стейка. Полный список ингредиентов засекречен, но известно, что мясо будет полностью веганским и содержать соевый и гороховый белок, кокосовый жир и подсолнечное масло.
Генеральный директор Redefine Meat Эшар Бен-Шитрит специализируется на создании промышленных 3D-принтеров. Каждая из машин производит за день 250 килограмм мяса – столько же, сколько и взрослая корова.
Компания надеется, что в дальнейшем дистрибьюторы и розничные продавцы мяса получат возможность разрабатывать доступные веганские мясные продукты.
«Экосфера» уже писала о замене животной продукции на более гуманную и экологичную альтернативу. Например, Австрии ученые разработали технологию производства экокожи из грибов.
