Даже если все сферы, кроме продовольственной, станут углеродно-нейтральными, человечество все равно не достигнет климатических целей. На производство продуктов питания приходится треть мировых парниковых газов. Исследование показало, что с 2012 по 2017 годы продовольственные системы производили 16 миллиардов тонн CO2.
Если эта цифра не будет уменьшаться, к концу века выбросы увеличатся до 1 356 Гигатонн. Температура к тому времени увеличится на критические 2 °C. Этого будет достаточно, чтобы перечеркнуть все достижения стран в рамках Парижского соглашения.
Тогда как другие области, например, энергетическая, заменяются более экологичными альтернативами, производство сельскохозяйственной продукции имеет мало аналогов. Эксперты уверены, если человечество перестанет есть так много мяса — ситуация изменится.
«Выбросы парниковых газов от производства продуктов питания увеличились из-за изменений в питании человека — мы потребляем слишком много. Отсюда больше продуктов питания, высокий спрос на животноводство, вредящее природе», — заявил автор исследования Майкл Кларк. Сельскохозяйственные животные пьют ценную пресную воду и становятся источником метана, испаряющегося их отходов.
США, Австралия, Бразилия, Китай и Великобритания потребялют больше всего мяса и молочной продукции. Кларк заявил, что населению стран стоит остановиться, поскольку такой пищей они вредят не только планете, но и собственному здоровью.
На климатический кризис также влияют вырубка лесов и осушение торфяников и водных угодий для нужд сельского хозяйства.
Кларк предлагает реформировать глобальную продовольственную систему и призвать людей сократить свое потребление. Он не предлагает конкретных путей решения этой проблемы, но они есть. Например, заменить натуральное коровье молоко на выращенное в пробирке.
