Американская компания Eat Just получила одобрение на продажу нового «безубойного» куриного мяса на территории Сингапура. Продукт прошел проверку безопасности национального продовольственного агентства страны и теперь появится на полках сингапурских магазинов.
Технологи компании Eat Just создают «этичное» мясо из клеток курицы в 1200-литровых биореакторах. Это специальные приборы, в которых выращивают биологические культуры при необходимых условиях.
Биоматериал собирается у кур методом биопсии — прижизненным забором клеток или тканей из организма. Есть и другой способ получить клетки птицы — из банка клеток. Так или иначе, ни одна курица в процессе создания нового мяса не пострадала.
По оценкам экспертов ежедневно по всему миру люди убивают 130 миллионов кур и 4 миллиона свиней. Цель компании показать, что животноводство может стать пережитком прошлого.
Новый продукт, заявляют в компании, открывает дверь в будущее, в котором человек может обойтись без убийства животных. Исключая эту необходимость, человечество сможет сократить и свой углеродный след.
Для мясоедов, бойкотирующих заменители мяса, но жалеющих животных, это отличная новость. Eat Just заявляют, что выращенный продукт полностью имитирует вкус традиционного, «убитого» мяса. К тому же оно обладает важным преимуществом — биореакторное мясо исключает риск бактериальных заражений отходами животного происхождения.
Правда, стоить инновационная курица будет в разы дороже. Но в Eat Just подчеркивают, что высокие цены на технологичный продукт — это нормально. Со временем рынок стабилизируется, появятся похожие товары и цены снизятся.
«На это могут уйти годы. Если мы хотим обслуживать весь Сингапур и другие страны, нам необходимо перейти на биореакторы объемом от 10 000 до 50 000 литров», — рассказывает Джош Тетрик из Eat Just.
