То, какой будет пища будущего, решать нам. Международный конкурс Feed the Next Billion предлагает участникам самостоятельно разработать съедобные альтернативы курицы и рыбы.
Амбициозная цель проекта — полностью перестроить мясную промышленность. Таким образом организаторы напоминают о риске столкнуться с проблемой нехватки мяса и предлагают решать ее заранее. Например, путем получения белка из источников, отличных от традиционного мяса.
На конкурсе, проводимом фондом поддержки революционных инноваций XPrize, участники должны представить однородные порции мяса. Главное правило — альтернативное мясо должно обладать одинаковой пищевой ценностью с мясом курицы и рыбы. При этом производство пищи будущего не должно вредить природе так же, как современная мясная промышленность. Участники также должны разработать план увеличения производства до мировых масштабов.
«Миллиарды людей хотят потреблять более качественный белок в качестве источника пищи, но Земля не способна обеспечить эту потребность одними лишь традиционными методами. Требуется гораздо более устойчивая и масштабируемая методология. Feed the Next Billion стремятся создать птицу и рыбу, которые были бы доступными, экологичными, более питательными и более дешевыми, чем существующие продукты. Мы верим, что сотни предпринимателей сосредоточатся на достижении прорыва в этой критически важной области, чтобы накормить мир», — заявил основатель XPrize Питер Диамандис.
Зарегистрироваться на конкурс можно до 28 апреля 2021 года — победителей объявят в 2024 году.
Альтернативное мясо представили уже многие компании. Компания Nestlé создала растительную версию тунца, а стартап Redefine Meat «печатает» стейки на 3D принтере. Подробнее о пище будущего можете прочитать в нашем материале.
