Björn — первый и пока единственный zero waste ресторан в Москве. Открывшись шесть лет назад под манифестом new nordic cuisine, Björn показывает, что даже в условиях ограниченной инфраструктуры мегаполиса ресторан может соответствовать принципам устойчивости и экологичности.