Среда

Картошку упакуют в кожуру

Источник: SpringWise

Миланским дизайнерам пищевой упаковки пришла в голову гениальная идея — почему бы не упаковать картошку фри в… картофельную кожуру!

Фото: paolostefanogentile.it

Продовольственные отходы и упаковка — две основные проблемы, над которыми уже десятилетиями ломают голову специалисты по обращению с отходами.

Лишь в последние 10 лет в ресторанный бизнес и пищевую индустрию стали проникать идеи zero waste, которые предполагают использование продуктов целиком, вместе с теми частями, которые обычно отправляются в мусорный бак — скорлупой яиц, кожурой и очистками овощей, косточками ягод… Но это, как правило, касается высокой кухни, рестораны фаст-фуда по-прежнему производят много отходов — как пищевых, так и упаковки, поскольку работают на вынос.

Дизайнерская студия из Милана Gentile Design придумала, как решить обе проблемы одновременно: они стали делать упаковку для картошки фри из картофельных очистков. Симоне Каронни, Пьетро Гаэли и Паоло Стефано Джентиле, тогда еще студенты Новой академии изящных искусств (NABA, Nuova Accademia di Belle Arti), в 2018 году разработали дизайн такой упаковки для курса «Устойчивый дизайн/материалы и новые технологии для инновации продуктов». Рендер их изобретения выиграл на конкурсе Naba Design Award в том же году.

Разработка получила название Peel saver, или спаситель очисток. По сути это картофельная кожура, высушенная и спрессованная в похожий на картон материал. Листы из этого материала сворачивают в кульки, в которые можно насыпать картошку фри. 

Фото: paolostefanogentile.it

«Производители картошки фри выбрасывают очень много картофельных очистков. Идея этого проекта в том, чтобы использовать эти отходы для того, чтобы создать упаковку для стрит-фуда», — рассказывает Стефано Джентиле на сайте проекта

Картошка замкнутого цикла

Основные составляющие картофельной кожуры — это крахмал и клетчатка, что делает ее идеально приспособленной для создания упаковки. После вымачивания и сушки, из очистков лепится цельное полотно. После использования кульки для картошки можно отправить в компост, сразу использовать в качестве удобрения или просто скормить птицам в ближайшем парке. Так, по мысли Джентиле и его коллег, отходы получают шанс снова вернуться в пищевую цепочку. 

Фото: paolostefanogentile.it

По данным WWF, 50% обитаемых мест на Земле и 70% доступной пресной воды используется в сельском хозяйстве. Это самая крупная отрасль в мире и, на данный момент, она потребляет больше ресурсов, чем создает. Внедрение в сельском хозяйстве элементов экономики замкнутого цикла — таких, как упаковка из кожуры — позволяет сделать индустрию более устойчивой и сократить выбросы парниковых газов. 

Пищевым отходам сейчас находятся самые неожиданные способы применения. Например, мы уже рассказывали, как из гнилых фруктов и овощей на Филиппинах делают солнечные панели.

Гнилые фрукты и овощи превратятся в солнечные батареи

Поделиться:

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в twitter
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в email

Подпишитесь на

Рассылку

Мы обещаем не спамить, только самое важное из Экосферы!

Нажав кнопку «Подписаться», я соглашаюсь получать электронные письма от «Экосферы» и соглашаюсь с тем, что письма могут содержать информацию рекламного характера в соответствии со ст.18 ФЗ «О рекламе» от 13.03.2006 № 38-ФЗ.

Подпишитесь на новости

Обещаем не спамить, только самое важное из Экосферы!

В наших сетях еще больше материалов по теме «Экология»:

Нажав кнопку «Подписаться», я соглашаюсь получать электронные письма от «Экосферы» и соглашаюсь с тем, что письма могут содержать информацию рекламного характера в соответствии со ст.18 ФЗ «О рекламе» от 13.03.2006 № 38-ФЗ.