Аналитический центр НАФИ и проект «Едим лучше» провели опрос, в ходе которого выяснили, что жители России стали чаще употреблять продукты-заменители мясной и молочной продукции. К ним относятся соевое мясо, пшеничные колбасы, сейтан, молоко на основе овса, риса, сои, гречки и т.д.
В опросе принимали участие 1,6 тысяч человек старше 18 лет, проживающих в городах России.
Исследование показало, что с 2020 года доля доля тех, кто хотя бы раз в месяц включал альтернативное мясо в свой рацион, выросла с 10 до 34%, а в категории «растительные альтернативы молочным продуктам» — с 9 до 31%.
Большинство россиян (56%) заявили, что готовы включать в свой рацион растительные продукты, если они будут приносить пользу здоровью.
Правда, рынок искусственных продуктов питания еще недостаточно представлен на российских прилавках, из-за чего цена на них превышает цену натуральных мясо-молочных товаров. Поэтому растительные альтернативы чаще всего популярны среди молодежи и людей с высоким достатком.
Вероятно, по этой же причине массового отказа от традиционных мясных и молочных продуктов ждать не стоит. Более чем половина опрошенных едят такое же количество этих продуктов, как и в 2019 году.
