Обратная сторона продовольствия
До середины XX века прикладная польза пестицидов была очевидна: повышение урожаев и борьба с голодом после двух мировых войн, экономических кризисов и природных катаклизмов были первостепенными задачами человечества. Кроме того, использование инсектицидов в тропических странах помогало в борьбе с опасными инфекционными заболеваниями, переносимыми насекомыми — лихорадкой Денге, малярией, филариазисом. Но, естественно, у применения химикатов в мировом масштабе нашлись и значительные отрицательные последствия.
Ученые и представители международных организаций годами говорят о губительных побочных эффектах использования пестицидов для окружающей среды — воды, воздуха, почвы — а, следовательно, и для растительного и животного мира. Биологи давно установили, что практически все подобные вещества канцерогенны и мутагенны.
Применение пестицидов в расчете на гектар посадок:
Инсектициды, изначально созданные для борьбы с насекомыми-вредителями, поражают нервную систему пчел и приводят к их гибели — от отдельных особей до целых ульев. А это, в свою очередь, грозит неурожаями для целого ряда сельскохозяйственных культур (овощей, фруктов, медоносных растений) и нарушением баланса экосистем. Согласно исследованиям, одними лишь пчелами дело не ограничивается: из-за влияний химикатов под угрозой оказываются до 40% всех существующих видов насекомых.
«Пестициды накапливаются в тканях растений — в паренхиме, во флоэме или, например, в кутикуле плодов. В результате культуры, уже много веков употребляемые в пищу, становятся вредными и для человека, — объясняет старший научный сотрудник Ботанического института имени В.Л. Комарова РАН Николай Носов. — Кроме того, они убивают не только вредных насекомых, но и полезных, а потом передаются по пищевой цепочке и могут убивать уже птиц и млекопитающих, которые поедают отравленных насекомых»
Как заявили в своем докладе в 2017 году эксперты ООН, попадание пестицидов в продукты питания ставит под угрозу уже здоровье человека. Наибольшие уровни концентрации вредоносных веществ обнаруживаются во фруктах, овощах, листовой зелени, играющих важную роль в здоровом питании. Через загрязненные корма пестициды аккумулируются в организме животных и, следовательно, попадают в мясо, молоко и даже морепродукты.
«Безмолвная весна»: как Рэйчел Карсон создала современную экологию
Иммунитет к пестицидам
Как и в ситуации с антибиотиками, широкое и зачастую нерациональное применение пестицидов привело к появлению вредителей (насекомых, грызунов, сорных растений и болезнетворных микроорганизмов), устойчивых этим веществам. Для борьбы с ними приходится разрабатывать все новые и новые пестициды. А это означает огромные финансовые затраты и дополнительный вред для окружающей среды. Фактически, мы оказываемся в ситуации бесконечной «гонки вооружений» с природой.
В отдельных уголках планеты использование пестицидов оказывается настоящим оружием в экономической борьбе за участки земли. Буквально только что, в январе 2022 года, экологический портал Mongabay опубликовал информацию о распылении химикатов над отдаленными и труднодоступными районами тропических лесов Амазонки. Пестициды сбрасываются на землю с самолетов и вертолетов, чтобы уничтожить леса и превратить окружающую территорию в сельскохозяйственные угодья, пригодные для коммерческого использования. Под их воздействием страдают листья и стволы деревьев, которые затем уничтожают бензопилами и тракторами. Тропические животные и птицы поедают отравленные фрукты, а местные фермеры и члены их семей испытывают проблемы со здоровьем из-за попадания химикатов в почву.
Эффект от распыления пестицидов надо тропическим лесом:
Ежегодно от острых отравлений пестицидами страдает более 300 миллионов человек, и большая часть заражений приходится на страны Азии и Африки: например, в Буркина Фасо под ударом оказываются 83% фермеров. Симптомы отравлений пестицидами могут быть разными: от легкого недомогания, расстройств кишечника, высыпаний на коже и рвоты до неврологических проявлений, обмороков, сердечной, легочной и почечной недостаточности. Каждый год от пестицидов умирает порядка 11 тысяч человек: в основном это, фермеры и работники аграрной отрасли. В развивающихся странах контроль над использованием пестицидов практически отсутствует, и в ход зачастую идут вещества, давно запрещенные в Европе и США. Далеко не все сельские жители носят средства индивидуальной защиты и спецодежду при работе с пестицидами, очень многие не проходят никакого инструктажа. Среди отложенных последствий воздействия химикатов появляются такие хронические заболевания как нарушения эндокринной системы, в том числе диабет 2 типа, онкологические заболевания, аллергии и астма, невынашивание беременности, врожденные пороки развития плода.
Продажа пестицидов остается делом прибыльным. В 2020 году объем продаж четырех крупнейших производителей — Syngenta, Bayer, BASF и Corteva — составил 35 миллиардов долларов, и эта цифра продолжает расти в среднем на 4% в год. В США 125 000 человек, пострадавшие от распыления пестицида Roundup, в 2021 году подали в суд на Bayer: компания выделила около 10 миллиардов евро для компенсации убытков. Но несмотря на подобные прецеденты, крупные корпорации продолжают производить и продавать высокотоксичные пестициды, часть из которых запрещена в ЕС, а другая часть подлежит запрету с 2024 года, в более бедных странах.
Возможно ли сельское хозяйство без пестицидов?
Очевидно, что использование пестицидов нужно строго регулировать во избежание катастрофических последствий для экосистем, сельского хозяйства и здоровья людей. Но переход к устойчивому сельскому хозяйству — задача непростая. Она требует разработки и повсеместного внедрения новых технологий и способов обработки земли, тщательного мониторинга, сбора и анализа данных. Далеко не все сельскохозяйственные производители могут себе это позволить.
При этом некоторые технологии устойчивого земледелия используются в разных странах мира уже не первое десятилетие и решают множество задач. Например, уменьшают углеродного след, позволяют создавать экологически чистую продукцию и экономят природные ресурсы и трудозатраты.
Постепенный отказ от пестицидов — лишь одна из многих составляющих устойчивого земледелия. Она прописана в продовольственной программе ЕС «От фермы к вилке», согласно которой, к 2030 году европейские сельскохозяйственные угодья должны сократить использование пестицидов в двое. Но в общемировом масштабе, особенно в развивающихся странах, пока нет ни технологической, ни правовой, ни финансовой базы для отказа от наиболее опасных промышленных методов земледелия, и потому о прекращении применения химикатов там не идет и речи.
В последние годы специалисты международных организаций, в частности ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) и МАГАТЭ (Международное агентство по атомной энергии), уделяют большое внимание как применению пестицидов по назначению, так и контролю их химического состава. Эти меры направлены на то, чтобы минимизировать попадание пестицидов в сельскохозяйственные культуры и окружающую среду без ущерба урожайности — за счет более продолжительного воздействия. При работе над новыми химическими соединениями опытные образцы пестицидов метят радиоактивными изотопами. Это позволяет изучать их воздействие на почву, воду, сельскохозяйственных животных и их потомство, мясо, молоко, яйца, а также устанавливать подверженность гидролизу, биоконцентрации и фотодеградации.
Эксперты ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) преследуют две основные цели в отношении пестицидов: запрет особо токсичных для человека и окружающей среды веществ и установка нормативов по предельной концентрации пестицидов в еде и воде. Продукты питания, экспортируемые в Европу и США из развивающихся стран, проверяются на стандарты принимающей стороны по содержанию пестицидов. Но пока эти меры больше защищают население Первого мира с его развитой законодательной и научной базой, чем жителей Азии и Африки, где производится большая часть продуктов с повышенной концентрацией химикатов. Фермеры, сельские жители и представители коренных народов остаются особенно уязвимыми, равно как и растительный и животный мир большей части планеты.
Международные организации в основном сосредоточены на совершенствовании законодательной базы по использованию пестицидов. Последняя редакция международных стандартов пищевых продуктов (Codex Alimentarius), разработанных совместно ВОЗ и ФАО, была опубликована в 2017 году. Но вместе с этим запрещенные вредные вещества все чаще используются нелегально, что ставит вопрос о привлечении тех, кто это делает, к уголовной ответственности. Другое направление борьбы с пестицидами — это развитие устойчивого сельского хозяйства. Чем популярнее станут со временем технологии и устойчивого земледелия в разных странах мира, тем меньшим будет влияние сельского хозяйства на окружающую среду — и в плане глобального потепления, и в плане воздействия химикатов.
Все это, конечно, не отменяет необходимости более ответственного подхода со стороны отдельных фермеров и работников сельскохозяйственной отрасли, которые взаимодействуют с пестицидами дома, на приусадебном хозяйстве или на производстве. Они не должны пренебрегать средствами защиты (носить специальную одежду и обувь, очки, респираторы или противогазы) и допускать в места таких работ посторонних.
Даже в развитых странах большинство потребителей, живущих в городах и далеких от сельского хозяйства, не может позволить себе питание исключительно органическими продуктами, выращенными без использования пестицидов. Но можно минимизировать их попадание через пищу даже в остаточной концентрации, следуя нескольким простым советам.
Как обезопасить себя от воздействия пестицидов:
- Фрукты и овощи лучше тщательно мыть и насухо вытирать;
- По возможности очищать продукты от кожуры или удалять наружный слой;
- Сырые продукты животного происхождения — подвергать термической обработке.
От пермакультуры до вертикальных ферм — что такое устойчивое сельское хозяйство
