За это время компания становилась все более популярной, ведь для выращивания живого белка не требуются ни огромные пастбища, ни большие затраты электроэнергии, ни даже огромное количество пресной воды.
Тогда как другие аналогичные компании выращивают насекомых для создания кормов для животных, трое друзей детства и отцов-основателей компании создают продукты из сверчков для людей.
Всего за 35 дней сверчковая ферма производит три тонны насекомых. 80% из них высушиваются и перемалываются в муку, богатую белком. Ее используют для создания макаронов и крекеров. Остальные 20% сверчков идут на мексиканские чипсы, приправленные кунжутом или чипотле [приправой из красного перца]. Некоторую часть насекомых замораживают и передают для создания корма для животных.
Владельцы стартапа отмечают, что продукты из сверчков содержат не только белок, но и все питательные вещества, содержащиеся в теле насекомых. Это и железо, и цинк, и кальций, и различные аминокислоты.
Уже в июле мука и тотопос [мексиканские чипсы] поступят в продажу в Испании. 200-граммовая упаковка чипсов будет стоить до 4 евро. То есть около 360 рублей по нынешнему курсу.
Тем временем, для обеспечения животных альтернативным белком, во Франции создали ферму по выращиванию насекомых.
