По всему миру набирает популярность новый заменитель животного белка — насекомые. Владельцы ферм по выращиванию насекомых заявляют, что их предприятия не наносят такого вреда окружающей среде как животноводство. Для функционирования фермы не требуют много воды, земли и энергетических ресурсов. При этом белковая ценность продуктов из насекомых сопоставима с животной.
Исследователи из Агентства по пищевым стандартам Соединенного Королевства (FSA) решили выяснить, готовы ли британцы, зная все преимущества продуктов из насекомых, начать употреблять их в пищу. В исследовании приняли участие 1900 жителей Англии, Уэльса и Северной Ирландии.
К сожалению, результата опроса показали, что спрос на насекомый белок в Великобритании не высок. 67% респондентов ответили, что ни под каким предлогом не съели бы насекомое. 13% респондентов ответили, что могли бы съесть блюдо из насекомых, если бы были уверены в его безопасности.
11% сообщили, что съели бы только аппетитно поданных к столу червей. И, наконец, 37% опрошенных ответили, что готовы питаться жуками, если насекомые будут измельчены и смешаны с другими продуктами.
Большинство опрошенных также добавили, что не хотели бы отказываться от животного белка.
Однако в ходе опроса 27% противников насекомого белка те добавили, что, вероятнее всего, все же перешли на такое питание, если бы были точно уверены в гарантированной безопасности блюда.
