В недавно опубликованных результатах социологического исследования освещаются некоторые проблемы выбора мужчинами вегетарианской диеты. Психологическое сопротивление новому тренду возникает во многом из-за трудностей социального взаимодействия и идентификации. Диетический выбор считается важной составляющей свободы и выражением индивидуальности. Если люди чувствуют давление или ограничены в выборе, они склонны к сопротивлению и движению в обратном направлении, сообщается в отчете.
Опрошенные мужчины ассоциируют свой выбор употребления животного мяса с мужской идентичностью, персональными вкусовыми предпочтениями или общественной нормой. Однако ключевую роль в том, чтобы мужчины все же попробовали бургеры с мясом растительного происхождения, сыграли женщины. Изменение пищевого поведения объясняется желанием создать определенное впечатление о себе у ближайшего окружения. Тем не менее многие респонденты признались, что не стали бы включать растительное мясо в качестве полной замены животному мясу.
Респондент: «Когда вы хотите сделать свою девушку счастливой, вы просто делаете все возможное для этого. Это включает и поедание вегетарианских гамбургеров». Интервьюер: «Девушка влияет на выбор еды, которую вы употребляете?» Респондент: «Не совсем. Мы едим много мяса, и она готовит мне его. Но я стараюсь угодить ей, когда могу».
В исследовании подтверждается, что люди, которые полностью переходят на вегетарианскую диету, ориентированы на социальные ценности — главными причинами становятся желание оставить меньший экологический след, этические вопросы жестокого обращения с животными, опасения по поводу выбросов от животноводства и глобального потепления. Но важным для замены животного мяса является также характер социальных взаимодействий, которые могут приводить как к сопротивлению, так и желанию произвести впечатление.
Исследование основано на 36 полуструктурированных глубинных интервью с мужчинами, которые обычно употребляют мясо, но посещали веганские рестораны в 2020 и в 2021 годах. Ученые хотели понять опыт молодых австралийских мужчин в возрасте от 18 до 40 лет (поклонения Y и Z), которые с большей вероятностью, чем более старшее поколение, заменят мясо на продукты растительного происхождения. Целью исследования являлось не получение крупных статистических обобщений, но понимание причин изменения пищевого поведения у мужчин на основании индивидуальных историй.
