Новое крупное исследование показало, что мировое производство продуктов питания генерирует 35% парниковых газов от всех выбросов вместе взятых, то есть примерно 17,3 миллиарда тонн.
Из них большую часть занимает животноводство. На разведение коров, свиней и других животных, а также на корм для скота приходится 57% всех выбросов при производстве пищевых продуктов. При этом на растительную пищу приходится только 29%.
Основным «виновником» является производство говядины, которое генерирует 25% всех выбросов. За ним следуют коровье молоко, свинина и курятина. Среди растительных продуктов самым «грязным» считается рис. На его производство приходится 12% выбросов от производства еды.
«Мировое население увеличилось в четыре раза за последнее столетие. Демографический рост и связанный с ним экономический рост увеличили глобальный спрос на продукты питания и вызвали изменения в рационе питания, такие как употребление большего количества продуктов животного происхождения», — говорится в отчете.
Исследователи добавили, что для удовлетворения растущего спроса на продукты питания производство продуктов питания из растений и животных должно вырасти на 70% к 2050 году по сравнению с 2009 годом.
К тому моменту человечество должно сделать выбор в пользу растительных продуктов. Например, для выращивания 1 килограмма пшеницы производится всего 2,5 килограмма выбросов, а при производстве того же количества говядины выделяется уже 70 килограммов.
