Смена пищевых привычек происходит по всему миру, — люди делают выбор в пользу экологии, отказываясь от мясной продукции, наносящей серьезный урон природе. Однако не всегда растительные аналоги равно полезное питание.
Многие растительные заменители относятся к чрезмерно обработанным пищевым продуктам. В ВОЗ объяснили, что такие продукты обычно отличаются высокой калорийностью и высоким содержанием натрия, насыщенных жиров и свободных сахаров.
При этом полезных элементов в аналогах мало — в них низкий уровень ценной клетчатки, витаминов и минералов, которые обычно содержатся в необработанных продуктах и в продуктах растительного происхождения, прошедших минимальную обработку.
Частое употребление в пищу подобных продуктов может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, ожирению, сахарному диабету и развитию рака.
Специалисты рекомендуют странам проводить соответствующие исследования, и разрабатывать соответствующие меры на основании полученных результатов. В ВОЗ также считают, что, рекомендуя населению переходить к растительному питанию, власти должны объяснять, какие продукты могут заменить собой мясо и молочные изделия. При этом важно отдавать предпочтение необработанным или минимально обработанным продуктам.
