Фото: canva
Просекко, популярное игристое белое вино, производимое на горных виноградниках Италии, стоит на грани исчезновения. Исследователи предупреждают, что экстремальные погодные условия и деградация почвы угрожают урожайности винограда.
Недавнее исследование, опубликованное в журнале iScience, описывает урожай Просекко как «хрупкий и под угрозой». Экстремальные дожди и засухи вызывают эрозию почвы и создают неблагоприятные условия для выращивания винограда в Северной Италии.
Уникальный вкус Просекко обусловлен его высокогорным происхождением. Виноград, выращенный в горах, меньше по размеру и имеет более высокое соотношение кожицы и сока, что придает ему интенсивный вкус.
Спрос на урожай огромен: за пять лет он вырос более чем на 33 процента. Для сравнения, спрос на французское шампанское за тот же период вырос всего на один процент.
Но собрать урожай в таких высокогорных местах непросто. Признавая сложность, практику выращивания винограда на склонах крутизной более 30 процентов называют «героическим виноградарством».
Помимо Просекко, другие знаменитые вина, такие как Бургундия, Гран Крю и Каберне Совиньон, также подвергаются риску.
